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稍加了解，就会发现双方的确各有各的无奈和委屈。对店员来说，每日如潮水般袭来的订单量常常让他们觉得分身乏术，缺少喘息空间。据界面新闻测算，若以一家Manner门店仅有一位咖啡师的情况为例，如果该店能够完成日营业额的上限目标5000元，以单杯价格15元左右计算，该店一个员工每天最多要做333杯咖啡。除了制作咖啡，这位咖啡师还需同时承担理货、点单、清洗等全部工作。在“赶场式”做咖啡的工作节奏下，一些员工就很难妥帖照顾到每位顾客的感受，甚至在精神紧绷、倦怠、劳累等多重积压下，情绪崩溃。另一方面，顾客的催单和焦急心态也不难理解。如果点单系统并无明确的等待用时提示，顾客就会因所需时间过长而失去耐心，反复催促。

不能为了大举扩张、降本增效，就不顾一线员工是否“吃得消”，一味增加工作强度。也不能为了所谓的品牌特色，就在员工本就忙得团团转的情况下，继续增加工作难度。比如，相较于标准化的咖啡出品，不管是手冲咖啡，还是使用半自动咖啡机，对于咖啡师的专注度和时间要求都是更高的。对此，品牌方显然需要进一步明确自身定位，在效率和特色之间做好平衡，不能“既要又要”。

此外，对于一些点单系统上的明显短板，品牌方也需要及时完善更新，避免继续给店员和顾客造成麻烦。据报道，目前有的咖啡品牌并未给员工提供足够的准备时间，甚至在营业时间之外也开放下单，导致一些员工“早上一开门就看到堆到地上的订单”；有的咖啡店在系统中并未设置必要的偏好选择，以至于去冰、半糖等常见需求都要另外备注，致使本就忙得晕头转向的店员，很容易忽略用户需求。