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稍加了解,就会发现双方的确各有各的无奈和委屈。对店员来说,每日如潮水般袭来的订单量常常让他们觉得分身乏术,缺少喘息空间。据界面新闻测算,若以一家Manner门店仅有一位咖啡师的情况为例,如果该店能够完成日营业额的上限目标5000元,以单杯价格15元左右计算,该店一个员工每天最多要做333杯咖啡。除了制作咖啡,这位咖啡师还需同时承担理货、点单、清洗等全部工作。在“赶场式”做咖啡的工作节奏下,一些员工就很难妥帖照顾到每位顾客的感受云顶网站,甚至在精神紧绷、倦怠、劳累等多重积压下,情绪崩溃。另一方面,顾客的催单和焦急心态也不难理解。如果点单系统并无明确的等待用时提示,顾客就会因所需时间过长而失去耐心,反复催促。

不能为了大举扩张、降本增效,就不顾一线员工是否“吃得消”,一味增加工作强度。也不能为了所谓的品牌特色,就在员工本就忙得团团转的情况下,继续增加工作难度。比如,相较于标准化的咖啡出品,不管是手冲咖啡,还是使用半自动咖啡机,对于咖啡师的专注度和时间要求都是更高的。对此云顶网站,品牌方显然需要进一步明确自身定位,在效率和特色之间做好平衡,不能“既要又要”。

此外,对于一些点单系统上的明显短板,品牌方也需要及时完善更新,避免继续给店员和顾客造成麻烦。据报道,目前有的咖啡品牌并未给员工提供足够的准备时间,甚至在营业时间之外也开放下单,导致一些员工“早上一开门就看到堆到地上的订单”;有的咖啡店在系统中并未设置必要的偏好选择,以至于去冰、半糖等常见需求都要另外备注,致使本就忙得晕头转向的店员,很容易忽略用户需求。

✻(撰稿:黄翰恒)

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    • 熊锦馥🔖LV9六年级
      2楼
      当“奏折”写 当论文写 当“情书”写♺
      2024/06/27   来自江都
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    • ❶童琴达LV5大学四年级
      3楼
      造车先锋 || 匠心铸梦:池昭就的工匠情怀与技术追求💆
      2024/06/27   来自章丘
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    • 宗政程国☼LV1幼儿园
      4楼
      书画与红木融合,首届东作红木文化艺术节亮点多😳
      2024/06/27   来自南充
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    • 谭滢蓝LV3大学三年级
      5楼
      湖南岳阳涉黑人员廖九斤、涂春波被执行死刑✄
      2024/06/27   来自歙县
      1回复
    • 令狐华筠🔸🐋LV2大学三年级
      6楼
      4532处石窟寺及摩崖造像完成现场调查🏳
      2024/06/27   来自广元
      9回复
    • 单林先LV6大学四年级
      7楼
      粑粑,北方人的饮食盲区📷
      2024/06/27   来自临汾
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