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青海省被誉为“中华水塔”，拥有丰富而充足的冷水资源，省内黄河干流龙羊峡至积石峡300公里间多座大中型水电站的水库因水体洁净、水质优良，水温在2摄氏度至22摄氏度，常年不封冻，是青海省养殖虹鳟鱼的佳地。截至2023年，青海省共有虹鳟鱼网箱养殖场27家，养殖面积43.9万立方米，11家陆基养殖场陆续投产，养殖水体3万立方米，虹鳟鱼产量从2010年的500多吨发展到现阶段的1.5万吨，产值从不足1000万元(人民币，下同)发展到6亿多元，产品不断开拓。