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赵文华表示，超重或肥胖的原因，最根本的还是在于吃和动之间的不平衡，所以减重减肥的关键，一定是严格控制吃的总能量摄入，做到“够了就好”，甚至“少吃一点更好”；另一方面，一定要把吃进去的能量，特别是多吃进的能量支出去，应该坚持“多动一点更好”，进和出二者的平衡，对于健康体重的维持是最重要的事情。应该鼓励每个人都要设定好自己的体重目标，定期进行一下自我监测。从营养或饮食方面，控制膳食总能量的摄入非常重要。希望大家能够学会估算吃的食物的能量，哪些食物含能量比较高，确保摄入的能量不要超过自己的需要量。 除了能量控制，在膳食上对于健康体重，还要保证食物的多样化和膳食的质量。特别强调的是，主食不能过度精细化。这样才能满足人体对各种营养素均衡摄入和保证健康。

赵文华提到，在社会上，有一些“减重”“健康体重”“减肥”的误区，比如断食、过度节食、低碳水化合物饮食（不吃主食），甚至是生酮饮食。这样的行为和生活方式流行，觉得不吃主食对体重很有好处，不吃脂肪也有好处，这样做是不对的。因为这种饮食方式忽略了人体健康对各种各样食物的需求，人体需要各种各样的营养素，所以饮食不仅要多样化，还要饮食有规律。盲目减重不仅不能实现减重的目标，也可能导致体重反弹，甚至带来更大的健康危害。